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发酵工程设备换热装置优缺点分析

来源:未知 发布日期:2013-12-20 18:07:42作者:admin 点击次数:
微生物在生长繁殖的发酵过程中,通常需要保持合适的温度,发酵工程设备一般采用换热装置,从而达到对温度的控制。常见有夹套式换热装置和竖式蛇管换热装置。
 
夹套式换热装置多应用于容积较小的发酵罐种子罐,夹套的高度比静止液面高度稍高即可,无需进行冷却面积的设计。
 
优点:结构简单,加工容易,罐内无冷却设备,死角少,容易进行清洁灭菌工作,有利于发酵。
 
缺点:传热壁较厚,冷却水流速低,发酵时降温效果差。
 
竖式的蛇管分组安装在发酵罐内,有四组六组八组不等,根据管的直径大小而定,容积五立方的发酵罐多用这种换热装置。
 
优点:冷却水在管内的流速大,传热系数高,这种冷却装置适用于冷却用水温度较低的地区,水的用量少。
 
缺点:气温高的地区,冷却用水温度较高,则发酵时降温困难,发酵温度经常超过40度,影响发酵产率,因此应该采用冷冻盐水或者冷冻水冷却,从而增加了设备投资及生产成本。
 
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